Dazu muss das Dokument in ein Multichannel/ Duotone Dokument umgewandelt werden und ein entsprechender zusätzlicher Kanal für die Sonderfarbe angelegt werden. Wie du dann die Graustufen im Kanal erzeugst, ist eigentlich Ritze, aber es wäre sicher hilfreich, entsprechende Selektionen schon im RGB-Dokument anzulegen, weil durch die Konvertierung zu CMYK ja erstmal Mischfarben entstehen. Dann kannst du mit Auswahl --> neuer Kanal aus Auswahl --> Sonderfarbe recht schnell ans Ziel kommen.
Mylenium